Indisk kartoffelsuppe

Vi havde nogle kartofler herhjemme som skulle bruges, og var ikke rigtig i humør til traditionel kartoffelsuppe eller ovn/kogte kartofler. Så jeg prøvede at blande lidt forskelligt og se hvad det endte med, og synes der endte med et godt resultat :).

500 gr kartofler
Klump ingefær
3 hvidløg
1 chili
Paprika
Karry
Salt
Olie
1 Peberfrugt
4 forårsløg
1/2 dåseHakket tomater
1 Kokosmælk
Tykstegsbøf

Jeg startede med skrælle og skære kartoflerne ud i mindre. Herefter kogte jeg dem, sådan så de var klar.
Herefter havde jeg skåret chili ud i mindre, og revet chili og ingefær.
Jeg lavede det i en wok, så jeg varmede olien og blandede både chili, ingefær, hvidløg, paprika, karry og salt. Så det blev varmet, og smagen kunne komme frem.
Herefter hældte jeg hakket Peberfrugt og hakket forårsløg i så de blev lidt bløde. Herefter blandede jeg en halv dåse hakket tomat i, og herefter en dåse kokosmælk. . Herefter lod jeg det stå lidt og koge. Herefter tog jeg den af varmen, hældte de kogte kartofler i, og lod det stå mens jeg stegte bøffen.
Da bøffen skulle hvile satte jeg retten tilbage på varmen og lod retten koge lidt ind i kartoflerne.
Tilsidst skar jeg bøffen i skiver og lagde den oven på retten.

Det endte med at blive rigtig lækkert, men kunne måske godt have tålt lidt syre, så næste gang jeg skal lave det, vil jeg nok putte lidt lime saft i.

Bulgursalat

I dag skulle jeg prøve lidt anderledes, så tænkte at en salat var det rigtige.
Så jeg fik lavet lækker bulgur salat.

Opskrift:
Bulgur
Ruccola
Sukkerærter
Cherrytomater
Forårsløg
Balsamico
Kylling
Chili
Paprika
Hvidløg
Mandler
Soya

Jeg startede med at få kogt bulguren, så den var klar. Derefter puttede jeg lidt soya på en varm pande, og herefter mandler. Jeg lod mandler blive dækket af soya, og hældte dem over i et fad, med resterne af soya som var på panden, og gav dem en tur i ovnen ved 200 grader i cirka 15-30 min.
Herefter skar jeg sukkerærter, forårsløg og cherrytomater ud i mindre stykker, og puttede dem over i en skål. Lidt balsamico hældes over til sidst.
Skar kyllingen i små stykker, det samme gjorde jeg med chili og hvidløg og puttede chili, hvidløg og paprika og olie på en panden og fik det stegt af.

Tilsidst lagde jeg bulgur på tallerken, med salat og kylling over. Endte med at blive en lækker og let ret, som heller ikke tog så lang tid at lave.

Hurtig mad :).

Skulle i dag bare have en hurtig omgang mad, så det blev noget hurtigt og let en omgang thai inspireret mad.

Opskrift:
En kylling filet
En peberfrugt
Et løg
Hvidløg
Lidt frossen hakket spinat
Tre spsk Satay sovs
En spsk creme fraiche
Salt

Jeg valgte ris som tilbehør.

Skar peberfrugt, løg og kylling i grove stykker. Hakkede hvidløget.
Puttede løg og hvidløg op i en wok, og lid dem blive lidt møre, herefter puttede jeg kylling i så den blev stegt. Efter det kom jeg resten af grøntsagerne i og lod det stå lidt.
Tilsidst kommer jeg satay sovs og creme fraiche i, smagte til med salt og lod det koge til risene var færdige.
Tog højst 20 min at lave og smagte godt :).